大中小型屠宰場建造（zào）前期（qī），了解準確的屠宰設備挑選規範尤為重要，挑選的屠宰機械設（shè）備既要滿意屠宰的需求，也要保障食物安全，隻要挑（tiāo）選合格的屠宰（zǎi）機械設備，才能削減人力本錢的投入，確保優異的商品，促進商品的增值和信譽的進步。

　　屠宰場的工程建造過（guò）程（chéng）中，屠宰機械技能（néng）性能要***，功能完善，運轉維護費用低。擬定***、適用、合理（lǐ）的設備選型方法，是屠宰工廠工程建造的重要任務。堅持肉品原有的質量特性，改進和提高肉品的質量特性，滿意大家的不一樣需求，提高肉品的經濟價值，通過（guò）肉品加工或深加工開發出產新商（shāng）品（pǐn）和完成增值。屠宰機械需求和市場改變，當地（dì）天然、經濟、社會條件的改變，同一出產（chǎn）線希望能進行多層次深加工。嚴格控製加工過程中形成質料、商（shāng）品損害和質量降低，對商品是食物或食物質料的加工設備（bèi），應防止機械或其他物料對商品的汙（wū）染（rǎn），以確保商品契合食物衛生（shēng）請求，要防止食物加工過程中排放物(渣、糟、漿、液、氣等)對環境的（de）汙染，對有汙染的（de）排放物（wù）應裝備處理設（shè）備，使其到達排放請求，對富含多種養分成分（fèn）或藥效成分的食（shí）物，應思考（kǎo）削減加工設備對養分或藥效成分的丟（diū）失（shī），要注（zhù）重副商品（pǐn）和下（xià）腳料的歸納開發，充分利用資源，進步經濟效益。屠宰（zǎi）設備的技能老練，出產穩定性好，安全易（yì）操作，不影響肉類商質量量，屠宰機（jī）械故障率低，運用壽命長，對環境友好，汙（wū）染物排放量小等。

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